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电饼铛食谱大全

发表日期:2014-05-07来源:未知 作者:阿里玛玛 浏览:
在处理食材点心时,电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等,根据电饼铛食谱大全,家庭主妇可以尽情享受烹饪的乐趣,对于吃货来说也是制造美食的好工具,美食当前,还不赶快动手。
 
电饼铛食谱大全
 
电饼铛食谱大全
葱花鸡蛋饼:
葱花鸡蛋饼是一款家常的烙饼,用电饼铛做出来的会更薄,更有问道,而且配料也很简单,只需要鸡蛋、葱花、高精面粉、盐少许即可。这款葱花鸡蛋饼的做法大致是这样的:将所有原料全部放在一个大的容器里,.搅拌成糊,取两小勺子倒入电饼铛里,用铲子摊平,正反面都烙熟即可。是不是很简单呢,别看它做法很简单,但吃起来很不错哦。
 
墨西哥鸡肉披萨馅饼:
墨西哥鸡肉披萨馅饼的用料相对要多一些,主要有:高筋面粉、温水、克盐、糖 、食物橄榄油、酵母、马苏里拉奶酪、丝洋葱 胡萝卜、青椒 、番茄酱、韩式辣椒酱、鸡精、胡椒粉等。别看它配料挺多的,其实制作方法还是比较简单的,接着往下看吧。首先.将饼皮材料投入面包机内,选择和面程序,和成光滑的面团,将面团放入冰箱冷藏醒发半小时,将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会,将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用,炒锅加少许橄榄油加热,加入鸡脯肉煸炒7.炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒,翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱,上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味,关火即可,取出醒发好的面团分成,个小剂子揉圆再饧10分钟11.擀成14CM大小的圆薄片,预热电饼铛,将饼皮放入,烙制饼皮上有气泡鼓起,翻面烙制起泡,大约20秒左右即可13.将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开,在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷好,将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可
 
法式黑椒牛排:
这是一款比较正式的菜品,是西餐中的一道亮品,大家在平时一定觉得西餐可望不可即对吧,没关系,有了电饼铛一切都不是问题。法式黑椒牛排需要的材料有:牛里脊肉,红酒,黑胡椒碎,老抽,盐半,小苏打,土豆,西兰花4小朵,圣女果,洋葱,盐,香草,黄油,法式黑椒汁做法如下:牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时,电饼铛内放入黄油,下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟,翻面再煎,即可将牛肉取出,土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片7.电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀,将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
 
培根煎鸡蛋:
这也是一款比较家常的美食,配料和做法也十分简单,大家一学就能会了。配料:培根、鸡蛋、面粉、红萝卜、生菜、水、沙律酱、黑胡椒粉、盐、油
做法如下:准备好所有材料,培根切丁,胡萝卜和生菜切丝,电饼铛放少许油,我的貌似多了点,不过旁边的油的也用不到的哈哈,面粉加入水(我的一开始没全部兑水还剩30克左右没放,是留着后面煎软一些口感的饼的时候再加进去的,大家自己看着自己喜欢的口感加水)加少许盐,油开成糊,倒一大勺进入电饼铛,用勺摊,.面糊还没订型就可加入培根粒(培根可以在饼皮旁边先煎一小会去油再移入饼皮,里会更香,我懒就省了这一步,直接放饼皮上,待到培根有香气了,磕入鸡蛋,放入红萝卜丝,几十秒后放入生菜,在几十秒后撒黑椒粉,挤上沙律酱就可以吃了。
 
干煎鸡翅:
将鸡翅放到保鲜盒里,加上调料中提到的所有调料,拌匀2.将办好的鸡翅盖上保险盒盖,放到冰箱冷藏室里,腌制一夜(中间最好翻翻面,腌的均匀一点),将带烤肉功能的电饼铛预热到150度,在电饼铛上滴上少许油,将腌好的鸡翅放到电饼铛中,鸡翅上面也刷上少许油,盖上电饼铛的上盖,时间大概六分钟就可以,时间到了以后,打开电饼铛的上盖,鸡翅拣出来就可以了。
 
蛋卷
原料:黄油、鸡蛋、芝麻、低筋面粉、砂糖
  做法:
  步骤一:黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌(不要打的太发);
  步骤二:鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离;加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌,以免上劲,最后加上4g芝麻
  步骤三:饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜(也可以用平底锅)
  步骤四:舀一勺面糊,迅速用饼铛带的平底木铲退平,成型后反面烤;趁热将蛋卷卷起。
 
  小贴士:
  1.卷蛋卷的时候如果怕烫要做好手指头的防烫保护哦!
  2.蛋卷一定要趁热卷制,不然就不好卷了。
  3.建议把第烤制的第一面卷在面上更好看些。
  4.蛋卷彻底凉透酥脆以后马上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里,避免受潮
  建议4-5日内吃完。
 
肉末葱油饼
  原料:全麦粉、面粉、牛奶、肉末、小葱、姜、料酒、蚝油、油盐
  做法:
  步骤一:将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶;和成稍微软的面团,加盖保鲜膜,饧二十分钟;
  步骤二:案板上刷层油;将饧好的面团分成大小合适的面团;放入在有油的盒子中,加盖, 再饧上二十分钟;
  步骤三:准备好调味的肉馅和小葱末;将饧好的面团擀成长条型;将肉馅放入面条一端,再沿着长条撒些小葱末,不要到最底端;
  步骤四:将底端的肉馅包好;再从底端先向左,再向右重复折叠,记得边折叠时边拉长,这样会层数更多;直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好;
  步骤五:电饼铛烧热,在上下两面都刷层油;将包好的肉馅葱油饼放入进去,按压平,盖上盖;
  步骤六:煎上五分钟,再揭开盖,翻面,双面煎至金黄; 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油;
  小贴士:
  1. 面团是用全麦粉和面粉按1:1的比例混合成粗粮面团,和面团时也加入了牛奶,这样做出的面团更健康;
  2. 面团要经过两次饧发,第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆;
  3. 饼子的折叠方法很重要,先要将包馅从顶端开始往下包,包时要一下向左折,下一步就向右叠,这样才能将馅料完全包裹住;注意边包边拉一下,这样扯过的面皮会很薄,层数也会很多;
  4. 馅料的底端放入适量的肉馅,再沿着长条撒些小葱末,不要到另一底端,因为这样包出来不会漏出小葱,这样煎饼时不会糊;
  5. 电饼铛打开上下火,再都刷层油,放入饼,煎至两面金黄,最后拿出时先放在厨房纸巾上吸下油。
 
鸡蛋午餐肉卷饼
  原料:鸡蛋、面粉、全麦粉、午餐肉、小葱、油盐
  做法:
  第一步:将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后,加入几滴油搅拌均匀;
  第二步:鸡蛋中放入适量盐后打散;再放入小葱末搅拌均匀;
  第三步:加热电饼铛,并在底部刷层薄薄的油;下入面糊,摊成薄饼状;
  第四步:薄饼熟后,拿出来放在案板上;再倒入鸡蛋液,摊成饼状;
  第五步:当鸡蛋饼快要凝固时,将薄饼放在其上面,继续煎熟; 饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上;
  第六步:一端摆放好切好的午餐肉片;再卷起来切成小段;
  小贴士:
  1. 在全麦粉中加入面粉,基本上2:1的比例,这样做出更健康;
  2. 全麦粉和普通面粉混合,加入适量的水调成稀稠合适的面糊,最后加入点几滴油让面饼做出来更湿润。
 
土豆丝饼
  原料:土豆若干,胡椒粉、葱花
  做法:
  步骤一:土豆去皮洗净,将土豆用擦丝器擦成细丝;
  步骤二:在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;
  步骤三:电饼铛预热,倒入一大勺植物油,油温热后,将拌好的土豆丝倒入电饼铛内,用筷子整理成有点厚度的小圆饼形,在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可。
  小贴士:
  1.土豆擦成丝后不要水洗,直接拌入调料拌匀,土豆里的淀粉会帮助土豆丝饼固定成形;
  2.可以摊成一个个小饼,也可以直接煎成一个大饼后再切开食用;
  3.土豆丝在加热过程中自己会黏在一起变成团结的饼。。用平底锅也可以,可以等一面煎好后再翻面;
  4.用电饼铛的话,饼定型后也可以翻一下面,这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油,成品也更脆些。
 
(责任编辑:阿里玛玛)
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