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避暑靓汤(八) 冬瓜薏米老鸭汤

发表日期:2014-07-12来源:未知 作者:阿里玛玛 浏览:
冬瓜薏米老鸭汤
 

功效:
        薏米性凉味甘,健脾渗湿,除痹止泻。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效,老鸭肉味甘性凉、无毒,有大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿之效。冬瓜薏米老鸭汤是广东人经常做的汤之一,这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效,比较适合夏天吃。

原料:
         老鸭半只、薏米50克、冬瓜一斤、葱、姜、料酒、盐。

步骤:

1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用;

 2、鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净;

 3、锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后加入料酒翻炒几下,起锅沥去油备用;

4、汤锅中加入适量的清水,放入沥去油的鸭肉,薏米和姜片,大火烧开后,撇干净浮沫,转中小火煲1小时;

 5、在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。

(责任编辑:阿里玛玛)
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